Descubre las Joyas Escondidas de los Vinos de Altura con 912 de Altitud


Introducción

El mundo del vino tiene mucho que ofrecer, con muchas gemas ocultas que permanecen en gran parte sin descubrir. Una de estas joyas escondidas son los vinos de altura, que se producen en viñedos situados a gran altura sobre el nivel del mar. Estos vinos vienen con sabores únicos y distintivos que no se encuentran en los vinos producidos en viñedos bajos. Una de estas productoras de vinos de altura es 912 de Altitud, una bodega española que se ha hecho un nombre en el mundo de los vinos de altura. En este artículo descubriremos las joyas ocultas de los vinos de altura con 912 de Altitud.

¿Qué son los Vinos de Altura?

Los vinos de altura se producen en viñedos ubicados a más de 1,000 pies sobre el nivel del mar. Estos viñedos tienen temperaturas más frías, menos aire y una exposición más intensa a la luz ultravioleta, factores que contribuyen a los sabores únicos y distintivos de los vinos producidos. Los viñedos de gran altitud también tienen suelos rocosos bajos en nutrientes, lo que obliga a las raíces de la vid a cavar más profundo en busca de minerales y agua. Esto genera un perfil de sabor más complejo y matizado en los vinos.

Las joyas ocultas de los vinos de altura

912 de Altitud es una bodega española situada en la provincia de Guadalajara, en la región de Castilla la Mancha. Sus viñedos están ubicados en la Sierra de la Roca, con altitudes que van desde los 950 a los 1.250 metros sobre el nivel del mar. Las uvas se cultivan en pequeñas parcelas, y cada parcela representa un terruño diferente. Esto permite una amplia gama de sabores y estilos en los vinos producidos.

Una de las joyas escondidas de los vinos de altura que elabora 912 de Altitud es su Alma de Baltanás. Este vino está elaborado con uva Albillo Real, una variedad de uva autóctona de la región de Castilla y León de España. Las uvas se recogen a mano de viñedos de más de 100 años, cultivados en suelos pobres en nutrientes y situados a una altitud de 1.000 metros sobre el nivel del mar. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que da como resultado un vino complejo y aromático con notas de miel, orejones y matices florales. El vino tiene cuerpo y un final largo y persistente, lo que lo convierte en un maridaje perfecto para platos de caza y especiados.

Otra joya escondida producida por 912 de Altitud es su 912 de Traslapuente. Este vino está elaborado con la uva Tempranillo, que es la uva más cultivada en España. Las uvas se cultivan a una altitud de 1.150 metros sobre el nivel del mar, en suelos ricos en minerales. El vino se envejece durante 12 meses en barricas de roble francés, lo que da como resultado un vino con un color rubí profundo y aromas complejos de cereza negra, cassis y vainilla. El vino tiene cuerpo, taninos firmes y un largo final, lo que lo convierte en un maridaje perfecto para carnes asadas y queso curado.

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1. ¿Qué son los Vinos de Altura?
2. Las joyas ocultas de los vinos de altura
1. Alma de Baltanás
2. 912 de Traslapuente
3. El perfil de sabor único de los vinos de altura
4. Los beneficios de los vinos de altura
5. Notas de cata
1. Alma de Baltanás
a. Apariencia
b. Aromas
C. Gusto
d. Emparejamiento
2. 912 de Traslapuente
a. Apariencia
b. Aromas
C. Gusto
d. Emparejamiento
6. Conclusión

El perfil de sabor único de los vinos de altura

Los vinos de altura tienen un perfil de sabor único que los distingue de los vinos producidos en viñedos bajos. Estos vinos a menudo tienen un contenido de alcohol más bajo, una acidez más alta y sabores frutales más pronunciados. Las temperaturas más frías y el aire más delgado en los viñedos de gran altitud ralentizan el proceso de maduración, lo que da como resultado uvas con sabores y aromas más concentrados.

Los beneficios de los vinos de altura

Los vinos de altura tienen varios beneficios sobre los vinos producidos en viñedos bajos. Por un lado, las uvas están expuestas a una luz ultravioleta más intensa, lo que aumenta los niveles de polifenoles y antioxidantes en las uvas. Esto lo convierte en un vino más sano y rico en nutrientes. Los vinos de altura también tienden a tener un contenido de alcohol más bajo, lo que los convierte en una opción más saludable para aquellos que prefieren consumir alcohol con moderación.

Notas de sabor

Alma de Baltanás

A la vista: Este vino tiene un color amarillo dorado con reflejos ámbar.

Aromas: El vino tiene una nariz compleja con aromas de miel, albaricoques secos y matices florales.

Sabor: En boca, el vino tiene cuerpo con sabores de frutas secas, miel y almendras tostadas. El vino tiene un final largo y persistente.

Maridaje: Este vino marida bien con caza, platos especiados y queso curado.

912 de Traslapuente

Apariencia: Este vino tiene un color rubí profundo.

Aromas: El vino tiene una nariz compleja con aromas de cereza negra, cassis y vainilla.

Sabor: En boca, el vino tiene cuerpo con taninos firmes y sabores de cereza negra, cassis y vainilla. El vino tiene un final largo y persistente.

Maridaje: Este vino marida muy bien con carnes asadas y quesos añejos.

Conclusión

Los vinos de altura son una joya escondida en el mundo del vino que ofrecen sabores únicos y distintos que no se encuentran en los vinos producidos en viñedos bajos. 912 de Altitud es una productora de vinos de altura que se ha hecho un nombre por su diversidad de sabores y estilos. Su Alma de Baltanás y 912 de Traslapuente son dos joyas escondidas que muestran los beneficios y el perfil de sabor único de los vinos de altura. Ya sea que sea un entusiasta del vino o recién esté comenzando, vale la pena explorar los vinos de altura, ya que ofrecen una opción saludable y sabrosa para aquellos que disfrutan de una copa de vino.

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