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¿Qué son los vinos espumosos?

¿Qué son?

Si te has preguntado alguna vez ¿Qué son los vinos espumosos? definitivamente este es tu artículo. Esta clase de vinos, también conocidos como vinos espumantes o de aguja, son vinos con gas disuelto. Este se consigue haciendo una segunda fermentación, dentro de la botella cerrada (en algunos casos también en depósitos cerrados).

Elaborados con distintos tipos de uva

Aunque se elaboran de muchos tipos de uva, estos son los más utilizados:

Pinot Noir: una uva tinta de pulpa blanca

Pinot Menuier: otra uva de iguales características a Pinot Noir

Chardonnay: uva blanca

¿Qué son los vinos espumosos?

Algunas denominaciones de origen

Dom Ruinart: este champagne, de calidad muy alta, es elaborado por la casa Dom Ruinart. Su sabor es aterciopelado y tiene aroma a vainilla y frutos secos.

Crug Vintage: es elaborado por Krug Champagne, una casa encargada de elaborar los espumosos de más alta gama.

Métodos de gasificación

El granvas o charmat: con este método se hace la gasificación en grandes tanques y se embotella cuando ya está gasificado. Además, es más sencillo y económico que otros, pero eso no impide en absoluto que su resultado sea óptimo.

El tradicional o champenoise: este método consiste en someter al vino, una vez embotellado, a una segunda fermentación para obtener el gas. Este proceso es considerado el de mayor calidad y también se aplica al champán.

El gasificado; Con este método se inyecta el gas directamente en el vino, de forma industrial. Las burbujas que se obtienen son más gruesas y menos integradas que las de los otros métodos.

Algunos vinos espumosos de distintos países

Vamos a ver algunos ejemplos de vinos espumosos, divididos por países:

Italia

  • Lambrusco
  • Prosecco
  • Fragolino
  • Franciacorta
  • Asti Spumante

Uruguay

  • Medio y medio

Luxemburgo

  • el crémant de Luxemburgo

España

  • El cava español
  • El Ardayel Bierzo
  • Rias Baixas espumoso de Pontevedra
  • El Rueda espumoso de Valladolid

Alemania

  • El sekt alemán

Francia

  • El champagne
  • El vino de Cerdón
  • los crémants: De Borgoña, Burdeos, Jura, Loira…

Portugal

  • Távora- Barrosa
  • Bairrada

Estos son algunos de los más conocidos. Ideales para cualquier ocasión especial.

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